Marengskys

Kom æggehvider i en helt ren skål, og sørg for, at der ikke er det mindste spor af æggeblomme i.

Pisk hviderne stive, og drys så sukkeret i lidt ad gangen, mens du stadig pisker.

Pisk marengsen i 8-10 min., til den er helt stiv, sej og blank.

Sigt flormelis i, og vend det forsigtigt i marengsen.

Brug evt. en smule farvepaste, hvis du vil lave lyserøde marengskys.

Fyld marengsen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt ud til små kys på bageplader med bagepapir.

Bages i 1 time ved 100°C.

Sluk ovnen, men undlad at åbne ovndøren i mindst 1 time – gerne mere – til marengsen er kølet af. På den måde undgår du, at de revner.