Lammemørbrad med chermoula og bulgursalat med dadler
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 400 g lammemørbrader
- 1 spsk olivenolie
Chermoula
- 1 håndfuld persille
- 1 håndfuld frisk koriander
- 2 spsk frisk timian
- 1 fed hvidløg
- 0.5 citron (usprøjtet) (saft og revet skal heraf)
- 1 rød chilipeber
- 0.5 tsk stødt koriander
- 0.5 tsk paprika
- 0.5 tsk stødt ingefær
- 1 spsk olivenolie
- 0.5 tsk groft salt
- sort peber
Bulgursalat
- 2 dl bulgur
- 4 dl vand
- salt
- 200 g medjool dadler (vægt med sten)
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 500 g cherrytomater
- 1 agurk
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- sort peber
Sådan gør du
- 1.Til chermoula blendes alle ingredienser sammen til en flot grøn dressing, som serveres til kødet.
- 2.Kom bulgur og vand i en gryde med lidt salt og kog bulguren under låg ved svag varme i 10 min.
- 3.Lad den herefter trække i 10 min.
- 4.Kom bulguren i en skål.
- 5.Hak persillen groft.
- 6.Skær tomaterne i halve.
- 7.Flæk agurken og skær den i tynde skiver.
- 8.Til salaten: Kom persille, tomater og agurk i skålen med bulgur.
- 9.Vend det sammen med olivenolie og eddike.
- 10.Krydr med lidt salt og peber.
- 11.Krydr kødet med lidt salt og peber og steg det på en pande med olivenolie, 1-2 min på hver side.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
11829 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
533 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.6 g | |
| Protein: | 16.4 % | 5.1 g |
| Kulhydrat: | 38.5 % | 12.1 g |
| Fedt: | 45.1 % | 6.5 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |