Hjem OpskrifterLammekølle med yoghurtmarinade, kartofler og aubergine

Lammekølle med yoghurtmarinade, kartofler og aubergine

Name: Lammekølle med yoghurtmarinade, kartofler og aubergine
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 lammekølle; 100 g yoghurt 10%; 2 fed hvidløg; 4 spsk olivenolie; 2 tsk fennikelfrø, knuste; 1 tsk stødt koriander; 1 tsk paprika; 1 spsk frisk rosmarin, hakket; salt og sort peber; 1 kg kartoffel; 2 auberginer; 2 dl vand

Måltidstype:

Hovedret

Arbejdstid:

90-120 min

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 lammekølle
100 g yoghurt 10%
2 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
2 tsk fennikelfrø, knuste
1 tsk stødt koriander
1 tsk paprika
1 spsk frisk rosmarin, hakket
salt og sort peber
1 kg kartoffel
2 auberginer
2 dl vand

Sådan gør du

1.
Skær ridser på kryds og tværs på lammekøllens overside.
2.
Rør yoghurt sammen med knust hvidløg, 2 spsk. olivenolie, knuste fennikelfrø, koriander, paprika og rosmarin.
3.
Krydr godt med salt og peber, og gnid marinaden ind i lammet.
4.
Lad det marinere i køleskabet et par timer eller natten over.
5.
Tag lammet ud af køleskabet 1 time inden, det skal i ovnen.
6.
Skræl kartoflerne, og skær dem i tykke skiver.
7.
Skær auberginer i tykke skiver.
8.
Læg grøntsagerne i bunden af et ovnfast fad sammen med vand, dryp med 2 spsk.
9.
Olie, og drys med lidt salt og peber.
10.
Læg lammet på en rist ovenpå.
11.
Steg det hele i ovnen ved 180°C i ca. 1 time.
12.
Kødet skal have en centrumtemperatur på 58-60°C for rosastegt kød.

Lam SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

17243 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

434 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	42.6 %	10.9 g
Kulhydrat:	18.2 %	4.7 g
Fedt:	39.2 %	4.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;