Ingredienser
4 personer
- 1 lammekølle
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk grov sennep
- 2 dl hvidvin
- 1 dl oksebouillon
- 500 g couscousgryn
- 500 g sukkerærter
- 200 g ærter
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 glas sort oliven
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 glas mynte gele
Sådan gør du
Lam
- 1.Pil hvidløg og skær hvert fed i mindre stykker på langs, ca. 12 stykker ialt.
- 2.Stik lammekøllen med en spids kniv over hele køllen ca. 12 steder og sæt et hvidløgsstykke i hvert hul.
- 3.Gnid lammekøllen ind i sennep og læg det i et ovnfast fad.
- 4.Hæld hvidvin og boullion ved.
- 5.Sæt den i en opvarmet ovn og steg den ved 125° C i ca. 6 timer.
- 6.Til sidst brunes den ved 250° C i ca. 10 min.
Couscous
- 1.Tilbered couscousen efter anvisningen på pakken.
- 2.Læg sukkerærter og ærter i en skål, hæld kogende vand over og lad det stå.
- 3.Hak persillen og oliven og bland det med couscous.
- 4.Tilsæt de afdryppede ærter og citronsaft og vend 2 spsk. myntegele i.
- 5.Spis lammet med couscousblandingen og myntegele.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
20868 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
572 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.4 g | |
| Protein: | 40.9 % | 13.7 g |
| Kulhydrat: | 33.5 % | 11.3 g |
| Fedt: | 22.9 % | 3.5 g |
| Alkohol: | 2.7 % | 0.5 g |