Kyllingesalat med bacon, ristet brød og grønt

Kog kyllingebrystfileterne i vand i cirka 10 minutter, til kødet er gennemstegt.

Hak bladselleri og skalotteløg fint, og skær æblet i små tern.

Mix bladselleri, skalotteløg og æble sammen med creme fraiche, dijonsennep og mayonnaise.

Skær kyllingebrystfileterne i små tern, og vend det forsigtigt i blandingen.

Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Læg bacon på en bradepande med bagepapir, og steg det ved 180 grader i en forvarmet ovn i cirka 10 minutter, eller til de er sprøde.

Skær flutet i tynde skiver, og pensl med olivenolie.

Rist skiverne på en stegepande, til de er varme og gyldne.

Gnid herefter brødskiverne med et fed hvidløg.

Kom kyllingesalaten i små skåle.

Pynt af med sprød bacon, persille, kørvel og servér med de lune brødskiver.

Tip: Brug resten af kyllingesalaten som fyld i varme bagekartofler.

Rør evt. lidt karry i salaten for ekstra smag.