Kyllingeoverlår med æble, selleri, perlebyg og tranebær

Skræl knoldsellerien, og skær den i små tern.

Skær løg i små tern.

Krydr kyllingen med salt og peber, og brun den i en blanding af smør og olie i en sauterpande.

Tag den op af panden, og læg den til side.

Kom selleri, løg og timian i og steg i 5 min., til grøntsagerne begynder at tage farve.

Kom perlebyg og hønsefond i, og læg kyllingen tilbage ovenpå.

Lad retten simre under låg i 40 min.

Skær imens æbler i store tern.

Kom dem i gryden sammen med tranebær i de sidste 10 min. af kogetiden.

Til allersidst drysses med hakket kørvel.