Kardemommesnurrer

Skær smørret i tern, og smuldr det ud i melet.

Lun mælken, og rør den sammen med sukker, gær, æg, kardemomme og salt.

Tilsæt mel, og ælt dejen godt sammen.

Lad dejen hæve et lunt sted i 1½ time, til den er fordoblet i størrelse.

Rør imens smør, rørsukker, kardemomme og kanel sammen til en remonce.

Rul dejen ud til et stort rektangel på ca. 60x40 cm, og smør remoncen helt ud til kanten.

Fold dejen en gang på den lange led, og brug et pizzahjul til at skære dejen i 16 strimler.

Sno hver strimmel om sig selv et par gange.

Tag fat i den ene ende, og sno den anden ende omkring som en snegl.

Fold enden ind under bollerne, og læg dem på to bageplader med bagepapir.

Lad bollerne efterhæve i 40 min.

Pensl med sammenpisket æg, og drys med perlesukker.

Bages ved 200°C i 12 min., til de er gyldne.