Hjem OpskrifterKalvefilet med rabarberkompot

Kalvefilet med rabarberkompot

Name: Kalvefilet med rabarberkompot
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 bundt rabarber; 1 kg kalvefilet; 0.5 tsk tørret chiliflage; 3 spsk vand; 1 spsk æbleeddike; 100 g sukker; 800 g kartofler med skræl; olivenolie; 0.5 potte frisk timian; 1 tsk balsamico glaze; groft salt

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

90-120 min

Del med en ven

Ingredienser

1 bundt rabarber
1 kg kalvefilet
0.5 tsk tørret chiliflage
3 spsk vand
1 spsk æbleeddike
100 g sukker
800 g kartofler med skræl
olivenolie
0.5 potte frisk timian
1 tsk balsamico glaze
groft salt

Sådan gør du

1.
Brun kalvefileten på en pande i lidt olie og steg den derefter i ovnen i ca. 1 1/4 time ved 100º C.
2.
Snit rabarberne i mindre stykker og damp dem i en gryde med vand, eddike, chili og sukker.
3.
Smag til med salt.
4.
Kartoflerne skæres i små tern, vend dem i olivenolie, frisk timian og salt.
5.
Steg dem i ovnen i 40 min.
6.
Anret kalvefileten i tynde skiver med små kartoffeltern, rabarberkompot og balsamico-glace.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9754 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

459 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.1 g
Protein:	39.1 %	10.6 g
Kulhydrat:	40.7 %	11.0 g
Fedt:	20.2 %	2.5 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;