Juletiramisu med svesker, cognac og kanel

Læg svesker i blød i cognac natten over.

Rør mascarpone sammen med æggeblomme og 50 g sukker til det er lyst og luftigt.

Pisk æggehviden stiv og pisk fløden til skum.

Vend hviden sammen med mascarponeblandingen og vend forsigtigt flødeskummet i.

Opløs 2 spsk sukker i espressoen og kom det i en dyb tallerken.

Vend hver ladyfinger i kaffen og læg halvdelen af dem i bunden af 4 serveringsskåle.

Fordel sveskerne over og hæld resten af cognacen henover.

Kom derefter hakket chokolade og halvdelen af mascarponecremen på.

Dyp de sidste ladyfingers i kaffe og kom oven på og til sidst resten af cremen.

Lad tiramisuen trække i køleskabet i 2-3 timer og drys med kanel og evt. ekstra hakket chokolade ved servering.