Meny.dk
KØB VIN
search
Find butik
LOG IND
UGENS AVIS
MENY Vin
Opskrifter
Fordelsapp
Mad ud af huset
Festbuffet
konfirmationsmenu
Grillbuffet
Mad til Pinsefrokost
Find butik og bestil her
Magasinet SPISETID
Vi tilbyder
Bestil hos Wolt
Scan & Betal
Aarstiderne i MENY
Danske Madskatte
Frilandsgris
Glade Groensager
Pure Dansk
Oles Gaard
Them Andelsmejeri
Mejnerts Mølle
Rosborg Foods
Engdigegaard
Lindely Vin
Øllingegaard mejeri
Reduced saucer
Højer pølser
Danmarks Madmarked
Øl, vin og spiritus
Frugt og grønt
Slagter
Saft og juice
Økologi
Kaffe
Vin til maden
Specialkost
Glutenfri
Veganske og vegetarprodukter i MENY
Laktosefri
Højtider og opskrifter
Nytårsfesten
Julen
Madplaner med MENY
Salater
Påske-opskrifter
Feriehygge
Hjem
Opskrifter
Italiensk Osso Buco a la milanese
Italiensk Osso Buco a la milanese
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
90-120 min
Del med en ven
facebook
linkedin
twitter
pinterest
email
Print Opskrift
Ingredienser
4 personer
6 skiver kalveskanke
hvedemel
smør eller olie til stegning
1 dåse koncentreret tomatpuré
7.5 dl koncentreret oksefond
10 fed hvidløg
2 friske chilier
4 persillerødder
Risotto milanese:
2 spsk olivenolie
1 skalotteløg i tern
200 g ris
2 dl hvidvin
7 dl koncentreret grøntsagsfond
100 g parmigiano reggiano
salt og sort peber
Drys:
revet appelsinskal (usprøjtet)
revet citronskal (usprøjtet)
Sådan gør du
1.
Vend de optøede Osso Buco stykkeri mel og steg dem gyldne i en pande.
2.
Kom de brunede stykker i en stor gryde.
3.
Kom tomatpure i og lad det brænde lidt af.
4.
Kom oksefond, hvid-løg og chili i gryden og lad det simrei 2 timer under låg.
5.
Efter 1 time kommes persillerødder i.
6.
Lav risotto ca. 20 min. inden servering.
7.
Varm olien op og sauter skalotteløg og risotto ris til risene er klare.
8.
Kom hvidvin på og rør rundt hele tiden og tilsæt bouillon ad flere omgange.
9.
Risotto skal røres lidt i hele tiden.
10.
Kom revet parmesanost i og smag til med salt og peber.
11.
Anret Osso Buco med risotto milanese og drys af appelsin og citronskal.
Italiensk
Okse
Hovedret
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
32910 kj / kcal
Næringsindhold pr. 100g
666 kj / 0 kcal
Energifordeling
ENERGIFORDELING
NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:
0.4 g
Protein:
32.4 %
12.7 g
Kulhydrat:
27.7 %
10.8 g
Fedt:
38.2 %
6.9 g
Alkohol:
1.7 %
0.4 g
Om MENY
Kontakt os
Job i MENY
Om MENY
Kundeservice
Konkurrencer & Vilkår
Gavekort
Kundeinformation
Anmodning om indsigt
Privatlivspolitik
Genveje
Find butik
Fordelsapp
MENY Vin
Mad ud af huset
Tilmeld nyhedsbrev
Magasinet SPISETID
Ugens avis
Tilmeld ugens avis
Ikke modtaget ugens avisen?
Ugens avis
Afmeld ugens avis
Facebook
Youtube
Instagram
;