Italiensk inspireret lammeryg på grill
Hovedret
30-60 min
Ingredienser
4 personer
1 lammeryg, ca. 1 kg
Salt og peber
3 spsk. olivenolie
3 spsk. rasp
1 spsk. hakket persille
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. hakket skalotteløg
Sådan gør du
Gnid lammekødet med salt og peber og steg det ved indirekte varme i ca. 25 min.
Lav en "grød" af olie, rasp og krydderurterne.
Gnid det godt ind i skindet på lammeryggen og steg den yderligere i ca. 10 min. Kernetemperaturen skal være 65-68°C.
Servér med flutes og grøn salat