Grøn forårssuppe med ærter og sprød parmaskinke

Skær løg i tern og hak hvidløget fint.

Smelt smørret i en gryde og kom løgene i.

Lad dem stege ved middel varme i et par minutter, til de bliver blanke, men uden at de bruner.

Tilsæt hvidløg, spinat og 300 g ærter og vend det rundt.

Tilsæt bouillon og fløde og lad suppen simre i 10 min.

Blend suppen til den er cremet og smag til med salt og peber.

Læg skinkeskiverne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 190°C i 8-10 min.

De bliver sprøde, når de køler ned.

Server suppen med lidt yoghurt, et dryp olivenolie, skinke og ærter.

Tip: Suppen er også god kold.