Grillet ribeye med lun salat og sprøde parmesan-kartofler

Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern.

Kog dem møre i letsaltet vand i ca. 20 minutter.

Smelt imens smør, og tænd ovnen på 170°C.

Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem nænsomt rundt, så de bliver let flossede på overfladen.

Kom de varme kartofler i en passende bradepande beklædt med bagepapir og vend dem i det smeltede smør.

Vend efterfølgende med revet parmesan, og krydr med salt og peber.

Bag kartoflerne i ovnen i ca. 25-30 minutter.

Klargør kryddersmør: Rør smør sammen med hakket persille, revet citronskal og tørret chili.

Læg i køleskabet indtil brug.

Trim asparges og nip enderne af de grønne bønner.

Bring en gryde letsaltet vand i kog og blanchér bønner og asparges i 30 sekunder.

Hæld vandet fra og vend grøntsagerne med semitørrede tomater, hakket persille, olivenolie og citronskal.

Smag til med salt og peber.

Grill bøfferne og hvidløgene på en varm grillpande ved medium varme i 4 minutter på begge sider, og krydr med salt og peber.

Anret grillede ribeyes, top med en skefuld kryddersmør og servér med den lune bønne- og aspargessalat samt sprøde parmesan-kartofler.