Grillet oksemørbrad

fork and spoon
Hovedret
clock
30-60 min
Grillet mørbrad
Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Oksemørbrad:
1 stykke af en oksemørbrad, ca. 1 kg (brug resten til et par gode bøffer
olie
salt og peber

Salsa verde:
1 bdt kruspersille
1 citron
2 hvidløgsfed
50 g frisk reven parmesan
salt og peber

Grillede asparges:
2 bdt friske grønne asparges
1 spsk olivenolie
1 dl mørk balsamico
1 stort skalotteløg eller salatløg
1 bdt frisk basilikum

Spinatsalat:
2 bk spinatsalat
50 g danablu ost
2 spsk olie
1 spsk balsamico

Tilbehør:
Godt brød

Sådan gør du

Mørbraden:
1 kg mørbrad afpudses for sener.

Mørbradstykket gnides med lidt olie, godt med salt og friskkværnet peber.

Steges på grillen til kødet føles fast, men eftergivende.

Hviler 5-10 minutter.

Salsa verde:
Et bundt kruspersille hakkes fint.

Blandes med reven citronskal, hakket hvidløg, reven parmesan og krydres med salt og friskkværnet peber.

Asparges:
På aspargesene skæres ca. 2-3 cm af bunden.

Aspargesene pensles med lidt olie og grilles (læg dem på tværs så de ikke falder gennem grillristen).
Vend dem ofte.

Når de er møre og har fået flot grill-mønster tages de af.

Læg noget sølvpapir på grillen og læg aspargesene herpå.

Pensl dem med lidt olie, mørk balsamico og læg skivede skalotteløg ovenpå.

Luk sølvpapiret rundt om aspargesene.
Her trækker de et par minutter og holdes samtidig varme.

Spinatsalat:
Rør en olie/balsamico-dressing i en skål.

Riv spinatbladene fra hinanden og bland dem med smuldret danablu i skålen.

Servering:
Oksemørbraden rulles i den grønne salsa og skæres i 3 cm tykke skiver.

Aspargesene tages ud af sølvpapiret - gem olien - og lægges på tallerkenen sammen med kødet.

Der drysses med frisk basilikum over aspargesene og balsamico/olien fra aspargesene dryppes over.

Server spinatsalaten til.