Grillet lammekølle med couscous, tomater og asparges.
Hovedret
60-90 min
Ingredienser
4 personer
1 lammekølle ca. 1400 g
10 hvidløgsfed
600 g couscous
½ bdt. mynte
400 g friskbælgede ærter eller frosne
400 g cherrytomater
1 bdt. asparges
2 spsk. olivenolie
Saft og skal af en usprøjtet citron
Salt og peber
Sådan gør du
Halver hvidløgsfedene. Lav 20 huller med en kniv i lammekøllen og fyld dem med et halvt hvidløgsfed. Grill den ved inddirekte varme til kernetemperaturen er 70-75° C i
ca. 1,5 time. Tilbered couscous efter anvisningen på pakken. Vend citronsaft og revet skal i. Bland salaten af hakket mynte, ærter, halverede tomater og blanceret asparges skåret på skå i mindre stykker og vend couscousen i. Smag til med salt og peber. Spis salaten til den grillede lammekølle.