Grillet kyllingefilet med asparges og kartofler med persillepesto

Skyl og slyng bredbladet persille.

Blend bredbladet persille, pinjekerner, parmesanost og æbleeddike i en foodprocessor.

Hæld vindruekerneolie i blenderen og blend til en ensartet konsistens.

Smag til med salt og peber.

Kog kartoflerne til de er møre og har lidt ”bid”.

Grill kyllingebrystfileter på en grillpande i ca. 4 minutter på hver side.

Hold dem varme.

Grill grønne asparges på en varm grillpande, til de har fået grillstriber.

Del citronerne i halve, og grill dem på en grillpande i ca. 3 minutter med skæresiden nedad.

Tryk dem godt ned i panden.

Halvér kartofler og vend dem med persillepestoen.

Anret kartofler med pesto, kyllingebrystfilet i skiver og pynt med grønne grillede asparges, en halv grillet citron og rød skovsyre.