Hjem OpskrifterGrillet kalvefilet med grillede sesamkartofler og vandmelonsalat

Grillet kalvefilet med grillede sesamkartofler og vandmelonsalat

Name: Grillet kalvefilet med grillede sesamkartofler og vandmelonsalat
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 kg kalvefilet; frisk timian; salt og friskkværnet peber; 8 træspyd; 1 kg ny kartoffel; 3 fed hvidløg; 3 friske myntekviste; 3 spsk hvedemel; 3 spsk sød chilisauce; 2 spsk sesamfrø; 200 g vandmeloner i mindre stykker; 200 g spidskål i strimler; 200 g optøet edamamebønner; 100 g Puck® salatost i blok i mindre brud; 30 g hakket mynteblade; 50 g ristede pinjekerner; 0.5 dl friskpresset appelsinsaft; 2 spsk ahornsirup; 1 spsk hakket frisk pebermynteblad; 0.5 dl rapsolie; salt & sort peber; mynteblade; frisk timian

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Kalvefilet

1 kg kalvefilet
frisk timian
salt og friskkværnet peber

Grillet kartoffelspyd

8 træspyd
1 kg ny kartoffel
3 fed hvidløg
3 friske myntekviste

Topping

3 spsk hvedemel
3 spsk sød chilisauce
2 spsk sesamfrø

Vandmelonsalat

200 g vandmeloner i mindre stykker
200 g spidskål i strimler
200 g optøet edamamebønner
100 g Puck® salatost i blok i mindre brud
30 g hakket mynteblade
50 g ristede pinjekerner

Dressing

0.5 dl friskpresset appelsinsaft
2 spsk ahornsirup
1 spsk hakket frisk pebermynteblad
0.5 dl rapsolie
salt & sort peber

Pynt

mynteblade
frisk timian

Sådan gør du

Grillet kalvesteg:

1.
Grillet kalvesteg: Krydr kalvesteg med salt, peber og frisk timian.
2.
Kom stegen i en varm grill ved indirekte varme i cirka 45-50 min.
3.
Brug gerne et stegetermometer, det skal vise 57 grader.
4.
Lad stegen hvile i 20 min. inden den skæres i skiver.

Vandmelonsalat:

1.
Bland og anret alle ingredienser til vandmelonsalaten på et fladt fad og afslut med de ristede pinjekerner og frisk mynte.
2.
Hæld dressingen over salaten, og krydr med salt og peber.

Grillede kartofler på spyd med sesam:

1.
Vask kartofler med en svamp og kog dem møre i letsaltet vand tilsat hvidløgsfed og mynte.
2.
Hæld vandet fra og lad dem afkøle.
3.
Brug 3 dybe skåle en for hver slags topping; hvedemel, chilisauce og sesamfrø.
4.
Vend kartofler i hvedemel, chilisauce og sesamfrø.
5.
Sæt kartofler på træspyd cirka 3-4 stykker og grilles ved direkte varme i 5-6 min til de er sprøde og gyldne.

Grøntsager Frugt Okse Grill Salater Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

15423 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

508 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.4 g
Protein:	30.4 %	9.1 g
Kulhydrat:	28 %	8.4 g
Fedt:	41.6 %	5.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;