Grillet kalvefilet med grillede sesamkartofler og vandmelonsalat
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
Kalvefilet
- 1 kg kalvefilet
- frisk timian
- salt og friskkværnet peber
Grillet kartoffelspyd
- 8 træspyd
- 1 kg nye kartofler
- 3 fed hvidløg
- 3 friske myntekviste
Topping
- 3 spsk hvedemel
- 3 spsk sød chilisauce
- 2 spsk sesamfrø
Vandmelonsalat
- 200 g vandmelon i mindre stykker
- 200 g spidskål i strimler
- 200 g optøet edamamebønner
- 100 g Puck® salatost i blok i mindre brud
- 30 g hakket friske mynteblade
- 50 g ristede pinjekerner
Dressing
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- 2 spsk ahornsirup
- 1 spsk hakket friske pebermynteblade
- ½ dl rapsolie
- salt & sort peber
Pynt
- 30 g hakket friske mynteblade
- frisk timian
SÅDAN GØR DU
Grillet kalvesteg:
- 1.Grillet kalvesteg: Krydr kalvesteg med salt, peber og frisk timian.
- 2.Kom stegen i en varm grill ved indirekte varme i cirka 45-50 min.
- 3.Brug gerne et stegetermometer, det skal vise 57 grader.
- 4.Lad stegen hvile i 20 min. inden den skæres i skiver.
Vandmelonsalat:
- 1.Bland og anret alle ingredienser til vandmelonsalaten på et fladt fad og afslut med de ristede pinjekerner og frisk mynte.
- 2.Hæld dressingen over salaten, og krydr med salt og peber.
Grillede kartofler på spyd med sesam:
- 1.Vask kartofler med en svamp og kog dem møre i letsaltet vand tilsat hvidløgsfed og mynte.
- 2.Hæld vandet fra og lad dem afkøle.
- 3.Brug 3 dybe skåle en for hver slags topping; hvedemel, chilisauce og sesamfrø.
- 4.Vend kartofler i hvedemel, chilisauce og sesamfrø.
- 5.Sæt kartofler på træspyd cirka 3-4 stykker og grilles ved direkte varme i 5-6 min til de er sprøde og gyldne.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
16513 kj / 3947 kcalNæringsindhold pr. 100g
543 kj / 130 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.2 g | |
| Protein: | 29.3 % | 9.4 g |
| Kulhydrat: | 30.7 % | 9.8 g |
| Fedt: | 40 % | 5.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |