Grillet kalvecuvette med jordbær-caprese
Ingredienser
4 personer
1 kalvecuvette
1 tsk salt
1 tsk kværnet peber
3 stængler frisk timian
Jordbær-caprese:
500 g jordbær
200 g mini mozzarellakugler
1 bk rucola
2-3 spsk balsamico
1 tsk seasalt
Kværnet fempeber
Tilbehør:
600 g nye kartofler vendt med krydderurter (fx hakket persille)
Sådan gør du
Snit fedtet på kalvecuvetten i ruder. Krydr med salt, peber og frisk timian. Start en grill op til indirekte varme, kom kalvecuvetten i en foliebakke og giv stegen ca. 30-35 minutter. Lad den hvile inden udskæring. Lav jordbær-caprese, imens kødet grilles. Skær jordbær i halve, og kom jordbær, mini mozzarellakugler og rucola i en skål eller på et fad. Pynt med ekstra rucola og dryp med balsamico. Krydr jordbær-caprese med salt og kværnet fempeber. Servér skiver af kalvecuvette med jordbær-caprese og nye kartofler vendt med krydderurter.
Energi pr. person: 2782 kJ / 622 kcal
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 8,5 g
Fedt: 7,0 g
Kulhydrat: 7,5 g