Fried rice med spidskål, crispy æg og kalvestrimler

Snit spidskålen i strimler, og skær gulerødder og forårsløg i tynde stænger.

Gem lidt af forårsløgene til topping, og hak dem fint.

Hak ingefær og hvidløg fint.

Varm 1 spsk. af olien i en wok, og kom spidskål og gulerødder i.

Steg det ved høj varme i et par minutter.

Tilsæt så ingefær, chili og ris, og vend det hele sammen med soja.

Hvis du har rester af kalvekød f.eks., kan du skære det i strimler og komme det i nu.

Varm resten af olien i en pande, og steg æggene til spejlæg ved høj varme, så de får en sprød kant.

Servér de stegte ris i en skål, og top med spejlæg og evt. mere chili og fintsnittet forårsløg.