Fond af kraftben

Kom kraftben i en stor bradepande.

Skær løg i kvarte, og skær porre og gulerødder i brede stykker.

Del bladselleri i grove stykker.

Kom det hele i bradepanden sammen med kødet.

Kom hele fed hvidløg i – lad skrællen blive på.

Dryp olivenolie over, og vend det hele rundt, så olien bliver fordelt.

Kom bradepanden i en 200°C varm ovn, og bag det hele i 20 min.

Hæld herefter det hele over i en stor gryde.

Tilsæt persillestængler, laurbærblade og timian, og hæld vandet over.

Lad det simre i 3 timer med låget på skrå.

Sigt suppen, og kom den tilbage i en ren gryde.

Lad den koge ind uden låg i 30 min.

Herefter er fonden klar til brug.

Du kan evt. fryse den i portioner på ½ -1 liter.