Fastelavnsboller med vaniljecreme, fløde og syltetøj

Til vaniljecreme piskes æggeblomme sammen med sukker, mel og maizena.

Kom mælken i en gryde sammen med kornene fra vaniljen og selve stangen.

Bring mælken til kogepunktet og tag gryden af varmen.

Fjern vaniljestangen.

Hæld halvdelen af den varme mælk i skålen med æggeblandingen og rør grundigt rundt, så der ingen klumper er.

Hæld så æggeblandingen tilbage i gryden med resten af mælken og varm massen op til kogepunktet, mens der piskes grundigt.

Lad cremen koge, så den tykner og pisk den godt under kogning i et par minutter.

Sluk for varmen og hæld cremen over i en skål.

Lad den køle helt af.

Pisk fløden til skum.

Fordel vaniljecremen i de flækkede briocheboller og kom syltetøj og flødeskum i.

Pynt evt. med glasur og krymmel.