Fasangryde med granatæble og svampe

Skær sener og fedt fra fasanbrysterne, og brun dem forsigtigt i en gryde med smør.

Stil dem derefter til side.

Skær zittauerløg, knoldselleri og gulerødder i mundrette stykker.

Sautér grøntsagerne i samme gryde, hvor fasanbrysterne blev stegt.

Drys mel over grøntsagerne, og tilsæt hvidvin, et laurbærblad, rosmarin og timian.

Lad alkoholen dampe af, og hæld fløde og hønsefond i gryden.

Lad retten simre i cirka 10-15 minutter, og smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Tilsæt fasanbrysterne, og lad dem simre med i et par minutter.

Steg svampe på en varm pande med lidt smør, til de bliver let sprøde og får en gylden farve.

Vend dem i gryden med fasanbrysterne til sidst.

Top retten med frisk persille og granatæblekerner.

Tip: Servér retten med smørristede kartofler og ristet brød.