Hjem OpskrifterFasan i cremet bourbonsauce med salvie, bacon og æble

Fasan i cremet bourbonsauce med salvie, bacon og æble

Name: Fasan i cremet bourbonsauce med salvie, bacon og æble
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 hel fasan; salt og peber; 250 g skalotteløg; 150 g bacontern; 25 g smør; 8 enebær; 1 spsk koncentreret tomatpuré; 6 cl bourbon eller whisky; 3 dl piskefløde; 2 æbler; 8 blade frisk salvie; kartoffelmos eller rodfrugtmos

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 hel fasan
salt og peber
250 g skalotteløg
150 g bacontern
25 g smør
8 enebær
1 spsk koncentreret tomatpuré
6 cl bourbon eller whisky
3 dl piskefløde
2 æbler
8 blade frisk salvie

Tilbehør

kartoffelmos eller rodfrugtmos

Sådan gør du

1.
Del fasanen i 4 stykker, og krydr med salt og peber.
2.
Drys mel over kødet på alle sider, og bank overskydende mel fra.
3.
Skær skalotteløg i kvarte.
4.
Steg bacon sprød i en sauterpande, tag det op, og læg det til side.
5.
Smelt smørret i panden, og brun fasanen på alle sider.
6.
Tag fasanen op, og kom skalotteløg i.
7.
Steg i 5 min., til løgene falder sammen, og kom så fasan og bacon tilbage i panden sammen med knuste enebær, tomatpuré, bourbon og fløde.
8.
Kom salviebladene i, og lad retten simre under låg i 1-1½ time, til kødet er mørt.
9.
Smag til med salt og peber, og servér f.eks. med kartoffelmos.

SPISETID opskrift Fjerkræ Hovedret Efterår

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11883 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

715 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.7 g
Protein:	24.7 %	10.4 g
Kulhydrat:	8.2 %	3.5 g
Fedt:	62.3 %	12.0 g
Alkohol:	4.8 %	1.2 g

;