Carpaccio med parmesan, sprødt brød og hindbærvinaigrette
Måltidstype:
Snacks
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 1+ 4 spsk olivenolie
- 0.5 flute
- 2 spsk rødvinseddike
- salt + sort peber
- 100 g hindbær
- 200 g carpaccio af oksemørbrad
- 100 g blandede babysalatblade
- 40 g parmigiano reggiano i flager
- 1 håndfuld frisk dild
Sådan gør du
- 1.Skær brødet i tynde skiver.
- 2.Læg dem på en bageplade eller rist og pensl dem med 1 spsk. olie.
- 3.Bag dem sprøde i ovnen ved 180 °C i ca. 10 min.
- 4.Rør resten af olien sammen med rødvinseddike og krydr med lidt salt og peber.
- 5.Kom halvdelen af hindbærrene i og mos dem let ud i dressingen.
- 6.Gem resten af hindbærrene til anretning.
- 7.Fordel carpaccioen på fire tallerkener (eller et stort fad).
- 8.Kom salat over og hæld dressingen på.
- 9.Bræk de sprødbagte brød i mindre stykker og kom dem over.
- 10.Pynt med parmesanost, resten af hindbærrene og dild og giv retten en gang friskkværnet sort peber til sidst.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
6391 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
802 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.5 g | |
| Protein: | 20.4 % | 9.6 g |
| Kulhydrat: | 32.2 % | 15.2 g |
| Fedt: | 47.4 % | 10.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |