Bulgursalat med lammesquashdeller og tzatziki

Kog bulguren efter pakkens anvisning.

Skær majskernerne fri fra kolben og bland i bulguren sammen med halvdelen af agurken i tern, tomater i grove tern og halvdelen af forårsløgene.

Vend sammen med 2 spsk. olie og citronsaften, og smag til med salt og peber.

Bland det hakkede kød med groftrevet squash, æg, havregryn, resten af det snittede forårsløg og spidskommen.

Hak mynten og kom en tredjedel i farsen sammen med et halvt fed knust hvidløg og 1 tsk. groft salt.

Krydr med peber, og rør farsen sammen.

Form frikadeller og steg i olivenolie, ca. 6 min på hver side ved middel varme.

Riv resten af agurken og bland med resten af det knuste hvidløg og den græske yoghurt.

Smag til med salt og peber.