Brændende kærlighed med linser

Skræl kartoflerne og skær dem i halve eller kvarte.

Kog dem helt møre i usaltet vand og gem 1½ dl af kogevandet, inden det sigtes fra.

Kom mælk og smør i en gryde og varm det op, til smørret smelter.

Hæld blandingen over de varme kartofler og mos det sammen.

Smag til med salt, peber og revet muskatnød.

Skær løg i strimler og skær gulerødder i små stykker.

Varm olivenolie og smør på en pande og steg løg og gulerødder ved middel varme i 20 min. til det begynder at brune.

Sigt linserne og skyl dem med koldt vand.

Kom dem på panden sammen med lidt salt og peber, timian og balsamico eddike.

Steg videre i 5 min. og servér som topping over kartoffelmosen.