Bøf Stroganoff med kartoffelmos

Varm gryden op til middel varme og steg bacon gyldent. Læg det til side.

Skær champignoner i kvarte og steg dem gyldne i baconfedt.

Tilsæt hakket løg og steg dem, til de er klare. Læg til side sammen med bacon.

Skær okseklumpen i strimler og vend dem i hvedemel.

Kom rapsolie i gryden og smelt smør heri. Brun herefter kødet godt af.

Tilsæt paprika og lad det stege med i 2 minutter.

Herefter tilsættes tomatpuré, som også ristes af i 2 minutter.

Kom nu bacon, champignon og løg tilbage i gryden.

Hæld oksebouillon og fløde på og lad det simre i ca. 1 time.

Smag til med salt og friskkværnet peber.

Imens laves kartoffelmosen. Skræl kartofler og kog dem møre.

Pres dem gennem en kartoffelpresser og vend mosen sammen med smør og sødmælk.

Smag til med salt.

Server kartoffelmos med bøf stroganoff og drys med hakket persille.