Hjem OpskrifterBlomkålsuppe med karry og kokos

Blomkålsuppe med karry og kokos

Name: Blomkålsuppe med karry og kokos
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 blomkål; 1 løg; 1 spsk vindruekerneolie; 2 tsk karry; 1 liter vand eller grøntsagsbouillon; 1 dåse kokosmælk; groft salt; 2 spsk kokosmel; 2 spsk græskarkerner; 40 g mandler; 2 spsk sojasauce

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 blomkål
1 løg
1 spsk vindruekerneolie
2 tsk karry
1 liter vand eller grøntsagsbouillon
1 dåse kokosmælk
groft salt
2 spsk kokosmel
2 spsk græskarkerner
40 g mandler
2 spsk sojasauce

Sådan gør du

1.
Del blomkålen i buketter og skær stokken i grove stykker.
2.
Skær løg i både.
3.
Varm olien i en gryde og steg løg og blomkål i 5 minutter ved middel varme.
4.
Tilsæt karry og rist det et minut før vand eller bouillon tilsættes.
5.
Lad suppen småkoge i 15 minutter.
6.
Tilsæt så kokosmælk og blend med en stavblender til suppen er cremet.
7.
Smag til med salt.
8.
Kom kokoschips i en pande sammen med græskarkerner og grofthakkede mandler.
9.
Tilsæt soja og vend det sammen over middel varme til sojaen er kogt ind.
10.
Kan pakkes i en bøtte for sig og drysses på suppen, når den spises.

Klima Kærlig opskrift Suppe Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6038 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

288 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	11.2 %	1.9 g
Kulhydrat:	11 %	1.9 g
Fedt:	77.8 %	6.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;