Æbleskiver med vanilje, kardemomme, kanel og solbærsyltetøj
Ingredienser
8 personer
Ca. 30 stk
250 g. økologisk hvedemel
½ tsk. natron
2 spsk. sukker
Kornene fra 1 økologisk vaniljestang
4 dl økologisk kærnemælk
3 æg delt i blommer og hvider
¼ tsk. salt
2 tsk. stødt kardemomme
2 tsk. stødt kanel
4 spsk. økologisk smør til stegning
Flormelis til drys
1,5 dl solbærsyltetøj
Sådan gør du
Sigt hvedemel og natron i en skål. Bland vaniljekornene grundigt med sukkeret. Pisk melblandingen med kærnemælk, æggeblommer, sukker, vanilje, salt, kardemomme og kanel. Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtigt i dejen. Lad æbleskivepanden blive godt varm og kom lidt smør i hullerne. Fyld hullerne ¾ op med dej og bag æbleskiverne ved jævn varme. Vend dem første gang når dejen er lysebrun på undersiden – brug fx en tandstik. Vend derefter flere gang så de bliver bagt jævnt.
Drys med flormelis og server med solbærsyltetøj.
Energi pr. person: 1101 Kj/262 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 6,6 g.
Kulhydrat: 37,4 g.
Fedt: 4,2 g.