Søde kartofler

Råvarer

Søde kartofler

Søde kartofler er egentlig ikke en kartoffel, men derimod en rodfrugt.

Den har en karakteristisk sød og nøddeagtig smag og kan tilberedes på mange måder og til mange formål som f.eks. pommes frittes, på grillen, bages i ovnen og som ovnbagt sammen med andre rodfrugter. Den kan også bruges til kartoffelmos samt til kartoffelomelet. Kartoflen er oftest gul eller rødlig, hvilket skyldes et relativt højt indhold af beta-caroten, der virker som farvestof. beta-caroten omdannes i vores krop til a-vitamin.

Søde kartofler