Romanesco

Romanesco

Et kunstværk af en kål med en masse små lysegrønne hoveder

Romanesco er en blanding af broccoli og blomkål, men smager en anelse sødere end både blomkål og broccoli. Brug den på præcis samme måde, som du ville bruge broccoli: Fintsnittet i salater, stegt på panden eller kogt med lidt salt. Hvis du koger den, skal den kun have kort tid på blusset, da du ellers risikerer, at den bliver kedelig.