Pastinak

Pastinak

Pastinak er en gammel kulturplante og var en vigtig kilde til stivelse før kartoflen kom til landet.

Pastinak ligner en hvid gulerod og smagen er sød og delikat. Pastinak buer indad i toppen. Skræl pastinakken, og riv den eller skær den i tynde skiver. Damp den i letsaltet vand i få minutter. Bag pastinak i store stykker sammen med andre rodfrugter i ovnen (180° C i 45 minutter). Svits pastinak skåret i tern i olie på panden sammen med persille. Bland rå revet pastinak med revet æble og hasselnødder.

Pastinak