Fennikel

Fennikel

Fennikel er en hvid og lysegrøn knold af skærmplante-familien med dildagtig top.

Fennikel har en dejlig markant lakridsagtig smag og er en gedigen smagsgiver i køkkenet i både rå og tilberedt tilstand. Er du vild med smagen af anis, må du prøve at spise fennikel. Kan snittes meget tyndt og bruges rå i salater, som når man laver råkost af hvidkål. Er også velegnet som ”rodfrugt” i tern i gryderetter, let dampet og marineret og i pastaretter. Friskdampede tern af fennikel er også eminent vendt i couscous og bulgur. Også godt tilbehør til fisk. Fenniklen opbevares bedst i køleskab. Pak dine små knolde inde i film eller i en plastpose, så holder din fennikel sig frisk og sprød.

Fennikel