Den dyrkes primært i Middelhavslandene og i Californien. Citroner har en meget syrlig smag, men hvis den halveres og grilles eller steges bliver saften mere rund og knap så syrlig. Velegnet til fisk, i desserter, pynt på smørrebrød, i te og lemonade. Citroner har et højt indhold af c-vitaminer.