Antal: 1 pers. Tid: 20 min.
50 g quinoa
1 dl vand
Salt
1 lille håndfuld bredbladet persille
1 tomat
1 tsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
Sort peber
Kom quinoa, vand og lidt salt i en gryde og kog ved svag varme under låg i 12 min. Lad quinoaen trække i gryden og køle af. Hak persillen groft, og skær tomat i små tern. Bland begge dele i quinoaen, og vend med citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Energi pr. person: 517KJ/315Kcal.
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 3 g.
Kulhydrat: 11,8 g.
Fedt: 6,5 g.