Salat af squash, tomat, rød peber og basilikum

Skyl squash og del dem på langs i 4 stykker. Skær dem herefter i tynde skiver à 3-4 mm. Skyl tomaterne og skær dem i 16 stykker (8 både, der deles på tværs). Skyl de røde peberfrugter og skær dem i tern à ca. 1x1 cm. Marinér squash, tomater og peberfrugt i balsamico i 2 timer.

Lad salaten dryppe af i en sigte og kom det i en skål. Snit basilikum fint og vend det forsigtigt i salaten med flydende basilikum.

Energi pr. person: 114 kJ / 27 kcal

Næringsindhold pr. 100g

Protein: 1,1 g

Fedt: 0,7 g

Kulhuydrat: 4,9 g