Plantebaseret rabarbertærte med vaniljeskum og hindbær

Kom mel, flormelis, salt, fedtstof og vaniljesukker i en foodprocessor, og kør til det ligner grov rasp. 
Brug vand til at samle dejen. Sæt dejen på køl i 30 min., rul den ud og kom den i en smurt tærteform på ca. 22 cm, tryk dejen ud, så den dækker bund og indvendige kanter. Bunden prikkes med en gaffel før den bages. Bag tærtebunden i ca. 30 min. ved 180°C, til den er sprød og gylden. Lad bunden køle ned. Fyld tærtebunden med rabarber frugtfyld. Pisk konditorens piske til luftigt skum sammen med vaniljesukkeret. Kom det i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt det oven på frugtfyldet. Pynt med hindbær, frysetørrede hindbær og evt. krymmel.

Energi pr. person: 1766KJ/422Kcal. 

Næringsindhold pr. 100 g: 
Protein: 2,3 g. 
Kulhydrat: 36,1 g. 
Fedt: 13,5 g.