Matjessild med svensk matjes-dressing

Start med dressingen. Den bliver bedre af at trække lidt. Smag til med den krydrede silde­lage, salt og peber. Tag matjesfileterne op af dåserne og læg dem på et fad. Traditionelt serveres en hel matjes­filet pr. person, men
man kan også skære fileterne i serveringsklare bidder. Server matjessildene med dressing, ny-kogte varme kartofler og grøn salat.