Læg kartoffelskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med olivenolie.
4.
Drys med salt og bag dem i ca. 25 minutter ved 200°C, til de er sprøde og gyldne.
5.
Del rugbrødsskiverne i halve, og læg en skive brie på hvert stykke rugbrød.
6.
Drys med salt og peber, og læg dem på en rist med bagepapir.
7.
Kom risten i ovnen med de søde kartoffelskiver de sidste 15 minutter.
8.
Slå to æg ud i en tallerken ad gangen.
9.
Fjern den tynde del af æggehviden med køkkenrulle, så der kun er æggeblomme og fast æggehvide tilbage i tallerkenen.
10.
Varm vand op i en gryde, til det simrer.
11.
Vandet må ikke koge.
12.
Kom eddike i og skab en bevægelse i vandet med et piskeris.
13.
Kom forsigtigt æggene i 2 ad gangen.
14.
Lad æggene pochere i 3 minutter.
15.
Tag dem op med en hulske og dup dem tørre med køkkenrulle.
16.
Anret en tallerken med en bund af græsk yoghurt, top med sprøde søde kartoffelskiver, pocheret æg, agurk i skiver, frisk chili i tynde skiver og pynt med mynte, lidt citronsaft og tandoori-krydderi.