grillede-tykstegsmedaljoner-spidskaalstzatziki-og-graeske-groentsager

Skær spidskål i fine strimler, drys med salt og lad det trække i en time.

Pres et fed hvidløg og bland det med græsk yoghurt, citronsaft og oregano.

Skyl spidskålen i koldt vand og lad vandet dryppe af.

Bland spidskål med yoghurtblandingen.

Smag til med olivenolie og friskkværnet sort peber.

Kom cherrytomater på stilk i et ovnfast fad.

Tilsæt knust hvidløg, salt, timian og olivenolie.

Bag det hele i ovnen på 200°C i ca. 10-15 minutter.

Skær peberfrugter og rødløg i mindre stykker.

Varm en grill eller grillpande op med lidt fedtstof.

Grill peberfrugt og rødløg i cirka 3-5 minutter på hver side, så de stadig har lidt bid.

Krydr tykstegsmedaljonerne med salt og peber, og kom dem på en varm grill eller grillpande.

Grill medaljonerne i ca. 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelse.

Lad dem herefter hvile tildækket i ca. 5-10 minutter.

Anret medaljonerne med de grillede grøntsager, spidskålstzatziki og ovnbagte cherrytomater på stilk.

Drys med smuldret fetaost og lidt timian.