Smørstegt torsk med blomkålssalat og nektariner

Skær fisken i 4 passende stykker.

Krydr med salt inden stegning.

Lad den gerne stå med salt i 30 min.

Lav store buketter blomkål og skylles godt.

Hak mandler og bredbladet persille groft.

Blend blomkål i en foodprocessor til den er findelt med citronskal og saft.

Kom mandler og hakket persille i blandingen.

Kom blomkål salaten i en serveringsskål og vend oliven olie i og nektariner i både, smages til med salt og peber.

Kog kartofler til de er møre og hold dem varme i gryden indtil servering.

Varm en pande op med smør til smørret bruser.

Steg de 4 stykker torsk på den side hvor skindet har siddet i ca. 5 min. ved medium varme.

Torsken skal ikke vendes, og steger færdig til fisken er hvid og fast i kødet.

Pynt med friske timian kviste og krydr med frisk kværnet peber.

Server stegt torsk med blomkåls salaten og nye kartofler vendt med lidt oliven olie og salt.