HjemOpskrifterMascarpone creme med hasselnødder

Mascarpone creme med hasselnødder

Måltidstype:
Dessert
Samlet tid:
0-30 min
Del med en ven

Ingredienser

6 personer
pan di spangna (lagkagebunde):
  • 150 g hvedemel
  • 100 g sukker
  • 3 æg
  • 5 tsk (15g) bagepulver
  • citronskal (usprøjtet)
    mascarpone creme og pynt:
    • 200 g frosne brombær
    • 4 g sukker
    • 250 g mascarpone
    • 3 g sukker
    • 1 pasteuriseret æggeblomme
    • 100 g hasselnødder
    • 30 g mørk chokolade

    SÅDAN GØR DU

    • 1.
      Pan di spagna (lagkage bunde): Hæld alle ingredienser (undtaget gær) i rør/køkkenmaskine og bland godt sammen.

    • 2.
      Til sidst tilsat gær og rør igen.

    • 3.
      Hæld hele massen på en ovn brandepande hvor du har lagt bagerpapir på.

    • 4.
      Du skal sikre dig af massen er godt fordelt i en tynd lag, ikke mere en 2-3 mm.

    • 5.
      Bag i forvarmet ovn (180 grader) i cirka 10 minutter, eller indtil den bliver gyld i farven.

    • 6.
      Tag ud og lad den køle af inden du tager den fra bagepapir med en spatel.

    • 7.
      Mascarpone creme: Pisk mascarpone med håndrør maskine, tilsat sukker, pisk igen og til sidst æggeblommen og rør til en ensartet masse.

    • 8.
      Hak hasselnødder i en køkkenmaskine og bland dem i mascarpone masse.

    • 9.
      De skal være fine med der skal stadig være lidt bid i.

    • 10.
      Brombær sovs: varm de frosne brombær med 3-4 spsk.

    • 11.
      Sukker og lad dem koge i et par minutter, i hver fald indtil de har dannet saft.

    • 12.
      For hver portion, skær 2 runde former af pan di spagna af Ø 6-7 cm cirka, plus en mindre en.

    • 13.
      Du kan skære dem men en almindelig rund from til småkager (alternativt skær den i firekantet form med en skarp kniv).

    • 14.
      Husk bare at der skal tre lager af pan di spagna.

    • 15.
      Fyld godt med mescarpone creme mellem lagerne og sæt hver portion på en tallærken.

    • 16.
      Til sidst hæld brombær og brombær sovs (varm eller kold efter smagen) på hver portion og server straks.

    • 17.
      Eventuelle tips: Pan di spagna er ret simpelt at lave. Har man travlt, så kan man selvfølgelig købe lagkagebunde. En lille hjælp til logistikken: du kan forberede alt inden gæster kommer og tilsat kun brombær sovs og chokolade lige inden servering. Opbevarer du det hele i køleskabet har du er rigtigt frisk ”semifreddo” dessert. Gengivet med tilladelse fra Moderne Mama

    Næringsindhold:
    Energiindhold for hele retten:
    13779 kj / kcal
    Næringsindhold pr. 100g
    1247 kj / 0 kcal
    Energifordeling
    ENERGIFORDELINGNÆRINGSINDHOLD PR. 100G
    Fiber: 3.3 g
    Protein: 9.5 %6.9 g
    Kulhydrat: 42.4 %31.1 g
    Fedt: 48.1 %16.2 g
    Alkohol: 0 %0.0 g
    ;